La street food à Bruxelles

Wolf, c'était le lieu « des loups de la finance », après avoir été celui où de vrais loups venaient s'abreuver, selon la légende. D'où le nom de la rue, « Fossé aux Loups », près de la Cathédrale Saints-Michel-et-Gudule. Aujourd'hui, il est est un marché de street food où vivre une véritable expérience culinaire : au travers de 19 restaurants et de deux bars, faites un tour du monde de la gastronomie en dégustant des burgers et des sushis, en passant par des pâtes et des pains syrio-libanais. Laissez-vous tenter par des poke bowls ou encore les gaufres gastronomiques du chef bien connu Yves Matagne. Pour terminer votre repas, allez vous détendre dans la chill room et, avant de partir, passez au Food Hub, le marché bio et zéro déchet de ce temple de la gastronomie.

My Tannour est une cantine de cuisine syrienne tenue par Georges, le chef d'origine arménienne et libanaise, qui a grandi en Syrie. En entrant, vous verrez d'abord les deux grands fours à pain en terre cuite, les tannours, d'où l'enseigne tire son nom. Vous apercevrez ensuite le four en fer forgé, qui sert à cuire les kilos de viande, poulet, bœuf, agneau. Chez Georges, vous mangez des tannours, ces pains syriens cuits au four et façonnés sur place par le chef, garnis de viande ou, pour les vegan, de falafels ou de caviar d'aubergine par exemple. Pour savourer un délicieux tannour, direction Ixelles, Saint-Gilles ou le Wolf dans le centre-ville (voir ci-dessus).

Des prénoms des deux sœurs d'origine taïwanaise qui tiennent cet établissement au Sablon, Liu Lin vous invite à goûter à la cuisine de leur pays mais entièrement vegan. Les noms des plats dans le menu vous perturberont au premier abord puisque vous y trouverez des noms de viande, et les produits dans votre assiette y ressembleront aussi, mais vous découvrirez en dégustant les plats des deux cheffes que vous avez été trompés ! Vous serez sûrement séduits par cette cuisine vegan qui vous fait goûter du tofu, du soja ou encore des shiitake. Si vous êtes carnivore, vous vous convertirez certainement au végétal, qui est le but de Liu et de Lin.

Du nom de son chat Fernand et de l'expression « Ob Bruxelles » pour désigner autrefois la commune de Saint-Gilles, Fernand Obb est un comptoir de cuisine populaire belge créé par Cédric Mosbeux en 2017 et ouvert depuis 2018. Il est à la fois un restaurant, un traiteur, une épicerie fine et un lieu d'évènements. Son menu est à base de produits d'origine belge et ses plats sont préparés sur place ou par des artisans locaux. Chez Fernand Obb, la crevette est reine ! Vous y savourez le pistolet aux croquettes aux crevettes et vous dégustez la meilleure croquette aux crevettes grises de Bruxelles. Cédric a en effet remporté le prix, à deux reprises, en 2018 et 2019. Goûtez aussi des burgers, du saumon fumé maison ou encore des « gaufrites », des pommes de terre frites en forme de gaufres. Le tout à côté de la porteuse d’eau peinte sur un mur de céramique, figure emblématique de Saint-Gilles.

L'offre de kebabs à Bruxelles est tout à fait. Parmi la jeune génération d’établissements à döner, Panam se distingue particulièrement. On peut s'y rendre tous les jours pour déguster des kebabs artisanaux. Le pain provient de l'excellente boulangerie Renard, située juste à côté. Les frites sont coupées à la main et délicieuses. Ici, vous mangez de la cuisine de rue turque de la plus haute qualité. Un « Berliner kebab » comme on dit. Sain, local, frais, abordable et super savoureux !